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『小籠包之家』特殊餃皮口感 介於肉包與湯包之間 排隊人氣名店
橫跨四個時段 下午點心、晚餐、宵夜、早餐,在地人也愛吃!中華路/頂好隔壁
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小籠包之家

營業電話: 037-591 149
營業時間:
 週一~週日16:00-7:00
營業地址:苗栗縣頭份市中華路1151號(頂好隔壁)
走跳日期: 2017.7.15

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要說到頭份小籠包的話,很多頭份在地人都會推薦這間小籠包之家

地理位置就在頂好旁,營業時間很特別,從下午4:00到隔天早上7:00

橫跨了下午點心、晚餐、宵夜、早餐四個時段,我想會這麼受歡迎應該多少跟他時段有關係

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傳統小吃店的用餐環境,因為擺了很多東西,所以看起來有點凌亂

但是仔細觀察,桌面、地板其實都很乾淨不油膩,工作人員收碗盤速度也很快

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看過網路上2012年食記,小籠包跟蒸餃有漲價過,之前一籠是50元

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桌面上一字排開有許多調味料,由左到右:醋精、醬油膏、辣椒醬、甜不辣、香油

滿喜歡他的辣椒醬,吃起來不會很化學,辣度也是點到為止而已;其他我都覺得很正常

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豬血湯

小籠包之家的豬血湯很特別,真的是鋪了滿滿滿的韭菜&油蔥酥

我自己有點喝不習慣,印象中豬血湯都是放酸菜居多

湯頭滿油膩的,一層油花懸浮在上頭

不過豬血本人倒是滿好吃的,不會太死Q彈,咬下還是保有軟度&切齒感

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小籠包

小籠一籠8粒,裡頭餡料有豬肉和高麗菜,以豬肉佔據較大的比例

呈現淡淡粉紅的豬肉,吃得出肉質的鮮與甜;含水量就還好

小籠包皮很特別,剛好介於肉包跟湯餃之間,軟中帶硬

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蒸餃

一樣一籠8粒,也是包豬肉和高麗菜,然後豬肉比例居多

硬要跟小籠包比較不同處的話,大概是蒸餃的皮四周圍壓扁處理,是另一種口感,比較耐嚼一點

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蛋餅

網路上很多人推薦小籠包之家的蛋餅,我看桌上也很多人會點上一盤

實際吃起來我自己覺得中規中矩啦,不難吃,但也沒有到必點菜色這樣

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很傳統的蛋餃皮,韌性中又不失Q彈度

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清洗過的蒸籠堆疊如山,生意之好,而且這只是冰山一角而已喔

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手工現擀現包,充滿溫度的美味餃皮秘密就在這裡!

 

『焦糖曼曼小總結』

『小籠包之家』是一間很多在地人會來關顧的傳統小籠包店,很多居民都是一派休閒穿著拖鞋就來了

實際嘗過後,他的小籠包皮&蒸餃皮真的滿特別,介於肉包的厚與湯包的軟之間,又有一點脆脆的口感

這是一間橫跨下午點心、晚餐、宵夜與早餐四個時段的庶民小吃店,推一個

 

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