焦糖曼曼 走跳人生

橫濱家系大和家拉麵

營業電話： 02-2771 8810

營業地址： 台北市大安區市民大道12號（忠孝復興５號出口、微風廣場對面）

營業時間： 週一~週日 11:30-23:00（最後點餐22:00）                    

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走跳日期： 2016.6.4

老實說迷上日本拉麵已經好一段時間了，還沒寫部落格之前也是三不五時會去四處造訪，日本拉麵有很多派系之分，橫濱家系的『大和家』拉麵主打鹽味、醬油湯頭，據說是家系最強，是我每次想吃這類湯頭的首選！！

和 凪（NAGI） 一樣都能客制化麵條軟硬度、湯頭濃淡，比較特別的是大和家還能調整油脂度，還滿喜歡能夠客製化的拉麵店家，能夠適應各色消費者需求的店家才是永續經營之道。

調味醬有辣椒、蒜泥、薑絲、白芝麻、醋、醬油、辣油，因為日式拉麵本身口味就很重了，我們唯一有用到的是白芝麻，撒在叉燒上有提味效果。

６３１鹽味拉麵

想要通通吃到的朋友一定要點６３１系列，６片海苔、三片叉燒、一顆糖心蛋，半肥半瘦的叉燒美味無比啊～肥的地方富有油脂香，最外層邊邊帶點焦脆，私心覺得如果能再厚點就更好了！濃郁的豚骨湯頭比我想像中還不油膩，粗硬型的圓直麵條是我喜歡的拉麵類型，選了最硬等級，就算細嚼慢嚥也不會泡爛噢！

大和家黃金拉麵（鹽味）

黃金拉麵的叉燒很明顯是有炙燒過的，如果你是喜歡焦香、韌中帶脆的人，相信你會喜歡黃金拉麵，不過相對的他的油脂感會較低囉～大和家的菜選用波菜，我其實不太愛吃波菜，因為波菜帶有苦味，不過大和家的波菜軟爛不苦澀，是我可以接受的程度。

『焦糖曼小總結』 

日本拉麵，派別眾多，我和朋友生活小樂趣就是四處集點蒐藏！大和家主打鹽味、醬油湯頭，濃郁的豚骨湯頭配上豐潤帶有油脂香的叉燒，以及我最愛的粗硬圓直型的麵條，是我經常光顧的心頭愛之一！！！推薦給大家：）

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