焦糖曼曼 走跳人生

喬園大水餃

營業電話： 02-2301 2782

營業地址： 台北市中正區中華路二段387號1樓

營業時間： 週一~週六 9:00~20:00

官網 :http://www.b919992.url.tw/index.html

             https://www.facebook.com/b919992/ 

走跳日期： 2016.6.7

焦糖曼家裡常常會備著水餃，水餃的機動性極高，不論是雨天、大熱天、颱風天＆懶得出門天就會好慶幸家裡有水餃在冰箱等著我！！

喬園經營主打養生＆創新，至今不斷的研發多達30種口味，堅持不油不膩養生概念，食材嚴選CAS溫體無添加瘦肉精豬肉、高山高麗菜、深海野生生食級胭脂蝦....等，讓人不得不感動，歷經了食安風爆後，台灣依舊有這麼一片淨土。

喬園手工大水餃榮獲2015愛評網的人氣名店噢！

非常乾淨的廚房環境！讓人吃得安心～

桌上紅通通的大蝦子讓人目不轉睛，眼神離不開他阿！

手工不是虛假，現場就看的到。雖然喬園的水餃偏貴，可是看到阿姨把料塞滿滿還是只能說一分錢一分貨～

喬園的水餃皮可是純麥製作，彈牙有嚼勁！

尺寸比一般市面上還要大個1.5~2倍，粒粒包成討喜的金元寶狀。

最外層用保麗龍袋包覆，不僅食物的水分較能深鎖住，同時也較能跟冰箱內的其他食物氣味區隔，軟性的材質也方便塞進冰箱，這實在太貼心了！我的冰箱是猛爆型。

跟老闆聊得很投緣的龜毛大食怪獲贈老闆一張『冷凍水餃冷水煮法過程圖解』！其實我看到這張如獲至寶！過去我的煮法就是如老闆右下角三溫暖式煮法，單純就是把他＂煮熟＂，而不是把他煮好吃，三溫暖式煮法下場就是水餃皮會浮腫，內餡有如妻離子散貌。

簡述一下冷水煮法：一鍋冷水＞放入冷凍水餃（不需退冰）＞開大火（手握柄左右搖動鍋子，千萬不要去撥弄水餃）＞水餃浮起後停止搖動等第一次大滾＞加入一碗公冷水＞第二次大滾約等30秒後即可起鍋

改變煮法後，水餃看起來皮肉分離、膨皮膨皮，圓滾滾的看起來超極好吃～你也不仿試試。

今天嚐試兩種煮法，第一最單純吃法，純沾豆瓣醬，喜歡微辣的感覺。

香菇大白菜豬肉水餃

香菇味沒有想像中的濃，我怕香菇阿～值得一提的是喬園的蔬菜採用不脫水技術，不脫水是為了將蔬菜的養份充分保留，大部分店家為了讓餃子皮不濕所以通常會脫水，但是這樣蔬菜的營養價值就去了了～

瓠瓜鮮蝦豬肉水餃

老闆自稱三代從事海鮮業～對於海鮮的品質非常瞭解＆注重！大部分店家喜歡用養殖草蝦，顏色白皙，脆口卻沒蝦味～喬園用的是深海野生生食級的胭脂蝦，取得不易且成本高昂，吃起來Ｑ彈有嚼勁蝦味濃郁，色澤紅潤通透感十足！

豬肉源自於雲林，選用無瘦肉精的後腿肉，雖然無瘦肉精相對於肥肉會較多，可能是因為變成絞肉後肥肉的感受是不大，沒有太多灑太多的胡椒，口味算清淡。

黑胡椒毛豆豬肉水餃

這款口味讓我充分感受到脫水技術的強大！！粒粒到位的大毛豆輕爽脆口，搭配辛香的黑胡椒，讓人好想來杯啤酒～

義式番茄香草豬肉水餃

以上四種大概就屬這款口味最重了吧！酸甜的番茄還有肉醬義大利麵的味道，閉上眼睛咀嚼會有種吃粗麵條義大利麵的感覺，畢竟都是澱粉，而且喬園的水餃皮又是如此的有彈勁。

嚐試煮玉米濃湯餃，發現意外的好吃！因為餃皮實在太扎實了～所以玉米濃湯記得煮濃郁一點，味道比較吃的進去。

＊此篇為愛評網體驗文，內文為真實感受＊

『焦糖曼小總結』

台灣自從歷經了食安風暴後，全台興起了一陣「不信任外食風」，凡事講求親力親為，但是現代人小家庭居多且工作繁忙，健康與方便性陷入激烈拉扯！不過還好，台灣還是有些商家秉持著良心在做事，就像『喬園手工大水餃』，無瘦肉精、無毒通過CAS溫體豬肉，深海野生生食級的胭脂蝦...等食材，在在都證明了老闆對健康的堅持！想吃健康又方便的美食嗎？來喬園買水餃就對了！

=一讚一分享=

小動作大鼓勵，感謝支持焦糖曼曼