焦糖曼曼 走跳人生

營業電話：02-2939 5615

營業地址： 台北市文山區指南路三段38巷37號

營業時間：10:30-22:00  (週一公休 國定假日除外)

官網連結：http://www.bigteapot.idv.tw/information.html

走跳日期：2016.2.11

過年期間與家人來到貓空走春

貓空能熱鬧也能恬靜，不論是大人、小孩或長輩相信都能被這衝突的氛圍給感染

也因為這裡太適合家庭、成群朋友共同前往，發展出有很多複合式茶餐廳在這激烈競爭

焦糖曼今天要介紹的是一間結合當地茶文化　以茶入菜，茶創意合菜料理　阿義師の大茶壺　

結帳區旁有一面牆掛滿了阿義師的感謝狀及得獎紀錄，其中最醒目的兩個分別是亞太區五星白金廚藝榮譽勛章＆法國藍帶美食勛章

我們點了3000元的餐點，出乎意料的豐盛

每桌都有附茶，不是很濃郁的茶，但是順口，特別是走了一段路途後喝起來特別舒暢

茶籽油拌麵線

茶籽油是純植物茶油，屬高級食用油，好處多多，其中最有印象的是顧脾胃，

把他安排為第一道菜我覺得很棒，先藉由溫和養身的食物暖一下胃

油燜桂竹筍

很神奇，雖然是油燜，雖然吃完滿嘴有油膩感，可是你的胃不會有吃太油的負擔感

桂竹筍有薄有厚，薄是嫩，厚則脆

武夷岩茶燻雞腿

沒有很重的茶燻味，但是肉質卻表現不凡，冰冰涼涼越嚼越香，皮微硬，但不屬脆皮

茶葉炒飯

這道是我感受到以茶入菜的第二名

飯帶有微微的綠，起初以為是胡椒灑太多，沒想到是飯染上茶葉的顏色，雖是炒飯卻不油膩(猜想茶葉會吸油?)，吃到盤底也不見油

四季春茶燜豆腐

很家常的一道菜，沒有失真，豆腐咬下是軟嫩而且有將湯汁給吸收

放山野菜(時蔬)

分別是高麗菜及和風過貓(龍鬚菜)

我喜歡加柴魚片這種處理法，但我覺得他的菜都有點炒過熟導致有點黃掉

鐵觀音錦菇雞湯

我最愛的一道菜，也是感受到以茶入菜的第一名

所用的材料主要是菇類（杏包菇、鴻喜菇）、雞肉、枸杞

最令我感動的是他的湯底，竟然喝得到茶香，沒有米酒和薑，多了溫和感，也較順口，如果你對傳統雞湯很排斥的話，相信你也會愛上他

於

翠玉茶鑽蝦

他的蝦很鮮，蝦殼真的是輕鬆撥一撥就掉

和一般熱炒店不同，用茶葉下去炒不會重鹹，但是殼卻意外很油，更意外是蝦肉卻不油(?

茶香金地芋

吃起來跟鹽酥雞店所賣的差不多，有提供梅子粉

清蒸鱈魚

我愛吃魚，尤其是清蒸的魚，一個店家敢用清蒸方式來料理於表示他對自己魚的品質很有信心

破布子、洋蔥、醬油、蔥絲，加上好好吃的鱈魚，肉質Ｑ彈，不屬軟嫩，很好夾，真的沒想到山上觀光區的魚料理質會這麼優

五行手工小饅頭

口味眾多，但老實說我吃不太出彼此的口味，麵粉嚼在嘴裡越嚼越甜，很軟

有點懷疑跟同在貓空的天恩宮鮮奶饅頭同出處，因為不僅SIZE、軟度也很像

『焦糖曼不負責任小總結』

以茶入菜的理念，在阿義師の大茶壺這裡真的是從頭到尾，縱使並沒有每道菜都有濃郁的茶香味，但也令我大開眼界

不論你是愛茶之人，或是單純的美食追求者，又或者你是來享受山中美景之人，來到阿義師相信你也會愛上這裡的美食。

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