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『合歡刀削麵』南門市場人氣排隊美食 台北牛肉麵推薦
現削現煮刀削牛肉麵 大滷麵 料多味美高CP值 中正紀念堂旁 
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合歡刀削麵

營業電話：02-23964592

營業地址：台北市大安區杭州南路二段55號2樓(南門市場2樓)

營業時間：10:30~18:30(週一公休)

店訊相關連結：粉絲專頁
走跳日期： 2021.10.30

週末焦糖曼和大食怪來到中正紀念堂，準備觀賞明華園表演

隨興走到南門市場覓食，只見合歡刀削麵攤位大排長龍，就決定是他了

合歡刀削麵的餐點選項簡單，牛肉麵為主，其餘有乾拌麵&大滷麵

用餐環境像美食街那樣，需要和其他攤位共享座位

櫃台點餐完後，直接在旁邊取餐，等候時間不會太久

蕃茄煮牛肉麵

觀察下來，發現多數人會點蕃茄牛肉麵.酸白菜牛肉麵.大滷麵

刀削麵都是現削現煮，且麵條和湯頭分開調理

湯頭味道有點沒入麵，但個人覺得影響不大

人工刀削的長麵凹凸且厚薄不齊，增添口感變化，且越嚼越有澱粉甜

湯頭看起來混濁，但其實是因為加了蛋的關係

喝起來鹹香又甘甜，不過店家牛蕃茄給的多，所以酸氣有帶出

牛肉麵的肉品走的是片式，側邊帶筋

牛肉的肉香味濃厚，且份量給的大方

輕輕一舀滿是餡料，飽足感十足

大滷麵

剛剛吃的牛肉麵已經覺得CP值很高了

殊不知店家真正誠意展現在－大滷麵

除了既定元素：黑木耳.紅蘿蔔絲.筍絲.香菇.蛋.刀削麵外

還有貢丸.小雞腿.蝦仁及一顆滷蛋，像挖寶般讓人驚豔

連男子漢大食怪整碗吃完也直喊飽到不要不要的

『焦糖曼曼小總結 』

初訪合歡刀削麵，就他性價比來說，應該是我近年台北吃過牛肉麵中最高的吧

食材用料講究，且份量又給的大方

調味上是我喜歡的，鹹甜適中，清淡中又不失風味

來南門市場推薦大家來合歡刀削麵一試

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