焦糖曼曼 走跳人生

『璽子牛肉麵』道地北方麵食館 交通大學校園美食推薦！
斤餅專賣店 甜甜澱粉香麵餅皮 不乾柴筋性十足！近交通大學/學府路
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璽子牛肉麵 （新竹店）
營業電話： 03-571 5959
　　　　　營業時間：11:00-14:00/17:00-21:00 （週二公休）                  
營業地址：新竹市東區博愛街31號（近交通大學）
店訊相關連結 ：粉絲專頁
走跳日期： 2017.8.13

一個平凡的周日晚間，因為朋友的介紹兩人小組來到『璽子牛肉麵』用膳啦

焦糖曼愛吃牛肉麵～挑嘴的很，聽到朋友大力推薦當然要來試試啦

可惜我們當天太晚抵達(約莫晚上7:40)，竟然賣光光了~登愣！

既然特地跑一趟了，當然不能空手而回，還是決定要吃吃別的東西再走

斤餅屬於北方麵食，據說在大陸時都秤斤論兩販售因而得名

作法是將植物油與麵粉製作成油酥，擀開層疊後捲成一團，下鍋前再攤開成圓餅狀

璽子是以斤餅專賣打響名號，特別強調是每日現點、現做的噢

璽子是麵食館，不清楚這個價位在新竹市偏貴或便宜或正常？

不過今天點的餐點，不論是羊肉麵、招牌香辣炸醬綜合麵或是斤餅

個人覺得份量都滿多的，讓我們吃得飽飽飽的

小菜價位45元起跳，太晚到了因此也是所剩無幾

小菜（45元）

由花干、紅蘿蔔、香菇、木耳組成的一道小菜

老實說我不是很愛欸...外層不知道用什麼包覆？吃起來黏黏的像勾芡

本以為牛肉麵店的花干會有牛肉湯汁釋出，事實證明是我想太多 哈

斤餅包牛肉

雖然吃不到牛肉麵，但還是要吃到牛肉（握拳），趕緊點了包牛肉的斤餅

外表看似酥脆的餅皮，本以為會乾噎，沒想到一點都不柴與乾

乾溼口感掌握得宜，咀嚼的時候充滿麵粉筋性

來自於澱粉的甜香味，伴隨著唾液緩緩釋出

薄薄的牛肉捲入餅皮裡頭，因此吃到中間還是可以嘗到餅皮

可以選擇要不要加蔥，我是覺得加蔥幫助提味還不錯

另外，裡頭有塗上自製醬料，所以有股甜甜的味道

清燉羊肉麵（牛湯）

雖然沒有吃到牛肉麵，不過這碗以牛湯為基底的羊肉麵有讓我驚豔

清清淡淡的牛湯，溫醇甘甜，總覺得有股淡淡的中藥香？

除了暖肚皮外，更重要的是一點都不油膩喔

剛上桌的羊肉，還帶點粉嫩的紅潤色澤

輕輕一撈超彭派，一個大湯匙都裝載不下的份量

口感滿軟嫩，部分羊肉還帶點肥

另外，羊肉味不會太重，應該大部分人都可以接受

璽子用的麵條是我最愛的寬麵哦，雖然嚼起來會比較花時間

不過那種彈牙口感超迷人的阿，伴隨著完美湯頭的完美吸附，齁甲齁甲

招牌香辣炸醬綜合麵

炸醬綜合麵的料分四部分：炸醬、沙茶、蔥花、小黃瓜絲

份量不少，我們三個人在吃還覺得有點吃不消呢

另外他的炸醬又鹹又辣還滿帶勁的，愛吃重口的人應該會滿愛的

我們三個到最後配著水吃才把他KO

吃完炸醬綜合麵滿嘴的鹹與辣

還好璽子有提供免費茶水，可以幫忙去去鹹膩

『焦糖曼曼小總結』

雖然這次沒有吃到璽子牛肉麵的牛肉麵有點小遺憾～不過還好同為招牌的斤餅有被我們嘗到還是很感恩了

本以為斤餅會像牛肉餡餅那樣；沒想到比我過去吃過的牛肉餡餅還好吃耶

餡餅的口感相較於斤餅，偏硬脆，嘗起來較吃力；斤餅嘗起來則是有延展性　

另外，以牛湯為基底的羊肉湯，份量多且溫醇，我個人也很推噢

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