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藝人最愛『陳家涼麵』24小時營業 1975年創立 四十年老店
 冰涼滑順嬌貴的手工麵條 吹電扇不夠 還要冷氣伺候!近南京三民捷運站

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陳家涼麵

營業電話: 02-2766 0171
營業時間:
 週一~週六 24小時營業(週日公休)
營業地址:台北市松山區南京東路五段123巷29號
走跳日期: 2017.7.24

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陳家涼麵創立於1975年,從路邊攤起家,一路走來已有三十餘年的歷史了

簡單專一是陳家涼麵的特色,由醬油、糖水、大蒜、麻醬、醋彼此之間黃金比例調和出獨門醬料

以及遵循古法麵條先用電扇吹涼,接著高成本的吹冷氣以維持條條分明

看似簡單卻繁瑣費時的工續,是陳家涼麵不分寒暑一路以來的堅持

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會知道陳家涼麵是因為一則某某藝人在店外打架的新聞

查了一下除了知道他是24小時營業外,還知道這裡是很多明星藝人的宵夜愛店

當時剛上台北,半夜肚子餓,索性就來瞧瞧揪竟是怎樣的美味讓這麼多名人喜歡瞜

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涼麵(大)

陳家涼麵在網路上正反滿兩極的,其中最大的批評聲浪大概就是「份量精緻」這點吧

就我一個小隻女來說,如果是中餐或晚餐來吃的話,這個份量老實說我也吃不飽

不過如果時間拉到宵夜或早餐的話,就很剛好瞜~只是份量的大與小,足不足夠還是要看個人啦

不過呢,單看麵條跟醬汁的話,我自己給陳家涼麵的評價還滿高的哦

估溜溜的黃麵條,冰涼又滑順,條條分明,質地偏軟但是又保有一點彈性,不愧是吹過冷氣的麵條

至於他的醬料,沒有太重的大蒜味,反而是甜味居多,而且不會太濃稠

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三合一湯(味噌+貢丸+蛋)

在自介上,陳家涼麵寫道三合一湯這個吃法屬於他們首創,如果是真的那真是造福大家了

陳家的味噌偏日式口味,較鹹、較濃郁,加入黃澄澄的蛋花、豆腐、兩顆香菇貢丸

看似小小碗,不過喝完還是會有飽足感的

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辣椒醬

紅通通的辣椒醬好像也是涼麵店的一大精髓人物

我自己加了1/3匙,覺得是點到為止的辣度,提香效果居多並不會太辣

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店內也有陳列販售一些家常小菜,我自己是從來沒拿過啦

 

 

『焦糖曼曼小總結』

我很喜歡陳家涼麵的麵條,因為吹過電扇和冷氣所以冰涼滑溜,在這電費高漲的年代傳承古法是他不敗原因

另外他的醬汁也跟很多同業不同,因為加了糖水,所以大蒜味不多,嚐起有甜甜的滋味

雖然他份量很少每次都吃不飽,但我還是要真心推一下!

 

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