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「東門御園坊」>自製麵皮、手工現擀現包、溫體豬肉,水餃三大元素一網打盡!

榮獲2017年蘋果日報年菜評比「冠軍」,五星級的品質藏在東門市場

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東門御園坊

營業電話: 02-2392 1269

營業時間:週二~週日 9:00-15:00(週一公休)

       營業地址:台北市中正區信義路二段79巷13號(東門市場裡)

店訊相關連結 FB粉絲專頁

走跳日期: 2017.6.4

 

大家都知道東門市場裡臥虎藏龍,繼上次嘗過「東門鴨莊」

焦糖曼曼這次來到『東門御園坊』來試試>>號稱五星級手工水餃的威力

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隱身在東門市場內的御園坊,外頭人潮絡繹不絕,對初次深入市場內的我們來說並不難找

店門口高掛著御園坊手工水餃榮獲2017年蘋果日報年菜評比冠軍噢!可喜可賀!

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主打自製麵皮手工現擀現包精選溫體豬肉

基本上就是水餃最重要的組成元素都掌握到了

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說再多都沒有一張圖還要來的真相,「純手工」的事實就擺在眼前啦

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御園坊的提袋算是比較輕薄型的,裝了五包的水餃沿路很怕破康阿

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外頭有用保冷袋包覆,買水餃最怕運送過程中遇熱融化餃皮相黏了

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雖然經常煮水餃,但每次要煮時我都還是會稍微估狗一下

況且每家水餃的餃皮厚度、餡料都不盡相同

御園坊設想周到,直接在袋身印上烹煮方法,參考價值很高喔

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除了採用溫體豬以外,還強調以蔬菜高湯調味,不加化學香精及味精

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另外袋子上還會勾起品項,像我一次拿五袋的,好需要這種小提示

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估溜溜飽滿的水餃皮讓人看了直流口水

實際口感充滿筋性,厚度適中,中間的轉折點更加增添層次

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鮮肉香菜水餃

包了香菜的水餃和韭菜水餃一樣都屬於比較重口味型的

不過硬要相比的話,香菜的氣味會在含蓄一點,不像韭菜直接衝出腦門

鮮肉泡菜水餃

沒想到傳統市場裡的水餃店也會賣這麼新潮的韓式口味

東門御園坊將裡頭泡菜剁的很碎,辣度方面則是蜻蜓點水,應該大部分的人都能接受

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蝦仁鮮肉韭黃水餃

加了蝦仁的水餃一直是我的愛,咬到一半蝦仁的彈脆口感像驚喜般出現!鮮甜好吃阿

鮮肉高麗菜水餃

高麗菜是含水量很高的一種蔬菜,咬下去一整個大噴汁!因為高麗菜本身味道清甜,所以豬肉的好壞一吃就見真章

因為豬肉就來自於東門市場裡的溫體豬,近水樓台先得月,絕對是尚青不必多說!

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鮮肉韭菜水餃

滿滿的韭菜被包覆其中,屬於他的獨特香氣四溢於嘴裡

口感上還保有蔬菜的清脆度,表示這個韭菜很是新鮮喔

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除了最傳統的水煮,大食怪還用了香煎方式烹調

會多一層硬脆的口感,而且焦香味也很誘人阿

只要薄薄的一層麵糊,適時掌握火侯,你也可以試試哦

 

*此篇為愛評網愛評勸體驗活動,內文為真實感受*

 

『焦糖曼曼小總結』

東門御園坊位在東門市場的巷弄裡

這裡是兵家必爭之地,沒有兩把刷子是很難立足在這的

這一次的試吃,第一覺得他的手擀餃皮很有彈性不是蓋的!溫體豬也是一咬就知道的新鮮感

不難理解他榮獲2017年蘋果日報年菜評比冠軍的原因哦,焦糖曼真心推

 

 

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