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金子半之助』傳承三百年獨門醬汁 東京人氣排隊名店 號稱日本第一天丼 
推薦江戶前天丼 30公分野生星鰻 細緻滑嫩 飽到你不要不要!信義新光三越A8-B2

跟著焦糖曼曼粉絲團(加入搶先看),一起吃喝玩樂走跳去

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金子半之助(新光三越 信義A8店)
營業時間:週日~週四11:00-21:30/週五~週六11:00-22:00
營業地址:台北市信義區松高路12號(新光三越A8-B2)
店訊相關連結 粉絲專頁
走跳日期: 2017.8.11

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2010年『金子半之助』在東京日本橋開設第一家本店後,瞬間爆紅

以傳承三百年的獨門醬汁秘方作為製作丼飯的基底

在美國已有三間分店,台灣則是四間,亞洲區持續拓店中

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這次焦糖曼來到新開幕的新光三越信義A8店試吃體驗

晚餐時段現場人潮絡繹不絕,目前暫不開放訂位服務

不過還好裡頭座位不少,翻桌率也高,等候時間不會太久

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這裡的丼飯有四款:江戶前天丼上天丼天丼兒童迷你天丼套餐(限12歲以下)

個人覺得兒童迷你天丼套餐很貼心!金子半之助的丼飯份量偏多,對小孩來說絕對是吃不完

套餐多了味噌湯跟柚香雪酪,都是小孩最愛的

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一入坐後,店員會為你添上一壺熱茶

因為金子半之助的丼飯除了飯與蛋之外,所以食材都是炸物

吃到後面會有油膩感,這時候來口熱茶油膩感真的是消除不少

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每桌都會擺有甜甜的牛蒡絲白蘿蔔兩款無限取用的醃漬開胃菜

我自己很愛白蘿蔔,清爽脆口,配著炸物或單吃都涮嘴

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透明化的廚房讓消費者可以清楚看到裡面的料理程序

也可以說,店家對自己環境的衛生整潔很有信心吧

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天丼

組合成分有:日本舞菇、鳳尾蝦、小干貝、魷魚、青龍(=青辣椒)、炸半熟玉子、炸海苔片

滿滿的炸物湧現,一上桌就讓人口水直流的豐盛畫面

特別提及他們家的丼碗大有學問哦,札實的手感,光看邊緣就知道比一般碗還要厚實

使用源自江戶時代就存有的「佐賀有田燒」,以窯燒方式特製雙層且碗底加高的瓷碗

讓碗底形成一個保溫的空氣層,以維持食物溫熱的口感

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輕薄麵衣裹附的舞菇,酥脆中又保有菇菇本身的保水度

我很喜歡他們家的麵衣,鬆中帶酥,不會將食材咬很緊

龍鳳蝦、小干貝、魷魚也都很新鮮好吃,即使在麵衣之下也藏不住他的海味

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餐點剛端上桌時,店家都會很親切的教導怎麼吃才能品出他的最佳風味

建議吃法是先挑一些炸物,搭配沾附醬汁的米飯食用

吃到一半再將玉子蛋搓破,最後均勻地攪拌、攪拌、再攪拌

吸附蛋黃後的米飯似乎更合我味道,吃到最後也比較不會太死鹹

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江戶前天丼

要說金子半之助最具視覺效果的餐點,就非這道以30公分星鰻聞名的江戶前天丼莫屬了

穴子(野生星鰻)鳳尾蝦小干貝魷魚青龍(青辣椒)炸半熟玉子炸海苔片組成

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相較於一般肥脂豐厚的鰻魚相比,野生星鰻的肉質較細緻綿密

更重要的是他沒有我最害怕的土味,小妹吃鰻魚最怕土味了

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拿鳳尾蝦跟穴子魚比大小,不論長寬高都是小巫見大巫XD

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味噌湯

+49元就能升級套餐,套餐多了味噌湯跟柚香雪酪

這碗味噌湯比我印象中日式味噌湯還要清淡不少,可能有經過調整吧

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柚香雪酪

這份冰淇淋讓人雙眼為之一亮

輕輕柔柔的口感,一入口就稍縱即逝化在舌尖了

柚香的酸氣把嘴裡的醬汁鹹沖刷乾淨,為今晚畫下一個完美句點

 

*此篇為愛評體驗團特別邀約體驗活動,內文為真實感受*

 

『焦糖曼曼小總結』

焦糖曼沒有吃過金子半之助的東京本店,所以無從比較跟日本是否有差異

這輪體驗試吃,我個人覺得食材本身表現不錯,醬汁飯雖然鹹但不會死鹹,建議搭著白蘿蔔吃

唯一小抱怨就是整碗吃完會有點油膩感,不知道是不是炸油瀝的不夠徹底?搭著熱茶水喝會改善不少

然後超推柚香雪酪,去油解膩效果極佳

 

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