焦糖曼曼 走跳人生

凪（NAGI）

營業電話： 02-2778 1899 

營業地址： 台北市大安區大安路一段75巷5號1樓（忠孝復興捷運站14號出口）

營業時間： 週日~週四 11:30-22:30 週五~週六 11:30-23:30                     

官網：http://www.sarabeth.com.tw/     

走跳日期： 2016.7.3

最強靠山－大食怪今天興高采烈的拎著我前往品嚐他同事「們」激推的一家日式料理店凪（NAGI），一個人推不算什麼，好幾個人推便有追究到底的必要了（挽袖）。同樣來自於日本的『凪（NAGI）』起源於2004年，曾在2012-2013年榮獲東京拉麵大賞的冠軍，主打獨特的拉麵口味，目前在日本有7家直營店，台灣4家分店，印尼跟菲律賓也有駐點，海外拓展如此順遂積極，相信一定有他的過人之處，永保赤子之心的我們前往走跳瞜！

假日19:00前往用餐，拉麵店通常流動率滿高的，大約等了10分鐘。

除了吧台區以外都是長桌座位，和陌生人同桌的機率是百分之百瞜～雙手很難釋放所以吃得滿「拘謹」～

客製化的點菜單是凪（NAGI）的一大特色，6步驟打造專屬口味，畢竟台灣人跟日本人的口味多少會有差異。

1. 拉麵口味：豚王、赤王、黑王、翠王、限定王（顧名思義每日限量供應！）
2. 湯底濃淡：醬汁鹹度、秘製風味油、蒜蓉
3. 附送配菜：叉燒肉(豬腩肉、豬肩肉)、蔬菜(蔥、高麗菜)
4. 炎之醬（辣味）：0~10辛
5. 麵條種類＆軟硬：細麵、太麵
6. 另加配菜：拳餃子、叉燒飯、海苔、半熟蛋、豬肩肉、豬腩肉、蔥、高麗菜、黑木耳、加麵

店家有附白開水，不怕吃太鹹

桌前小菜，黑胡椒豆芽＆辣福菜，黑胡椒豆芽滿好吃的，鹹度適中很開胃；至於辣福菜對我來說太辣了，不過後勁不強，辣感僅止於嘴唇。

翠王

湯頭是由 豚王的湯頭＋羅勒、橄欖油、多種蔬菜調製而成的調味油＋大量的起司粉所組成，剛上桌時濃厚的羅勒味整個撲鼻而來，真的有種在吃義式料理的錯覺～本人偏愛粗、硬的麵條，所以選擇了太麵，大口吸入太麵十分Q彈有嚼勁，完全正中我心！還有肥瘦分明的豬腩肉，口感上介於軟與韌之間的美味，同樣讓人難以忘懷呀！

豚王

濃郁香醇的豚骨湯頭是最NAGI最經典的口味，乳白色湯頭的表面有著隨處可見的豬背脂，和翠王比起來調味算是清淡，但是卻比翠王更耐品味；加蔥後口味上會偏台式，不過我覺得依舊不失日式料理本質。大食怪選了直、硬的細麵，和太麵比起來確實較硬，相對的彈性上太麵略勝，就看你喜歡哪種摟～豬肩肉較細薄，瘦肉幾乎佔了絕大部分，適合不嗜肥肉的朋友～

半熟蛋

半熟蛋基本上是我每逢吃拉麵必點之物！NAGI的半熟蛋是我喜歡的黏牙口感~

『焦糖曼小總結』  

日本拉麵傳統湯底有鹽味、醬油味、豚骨味、味噌味，每種口味各具千秋各有擁護著；至於凪（NAGI）則是跳脫傳統，從豚骨湯底為出發點，持續研發創新口味，不論是義式翠王，辣味赤王或是海鮮風味的黑王，都是相當大膽的嘗試！假使你和我一樣吃膩了傳統日式拉麵，不妨來凪（NAGI）試試全新風味，保證讓你有煥然一新感呦！

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