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「現蒸」臭豆腐,滿滿氣孔飽附湯汁,齒頰留香的好滋味

南機場夜市必吃老字號人氣小吃,沒吃過別說你來過,素食可

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臭老闆

營業電話: 02-2305 2078

營業時間:11:00-22:30(周四公休)

       營業地址:台北市萬華區中華路二段309巷46號

店訊相關連結 FB粉絲專頁

走跳日期: 2017.05.29

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今天兩人小組一個心血來潮來到南機場夜市覓食

我們來到這間網友激推的人氣小吃>>『臭老闆』

端午連假最後一天,本以為大家早該收心回家洗洗睡了

沒想到8點多還有這樣一串排隊人潮,害我們超期待

不過不用太擔心,小吃店的翻桌率不低,我們其實排不到10分鐘就有座位了

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裡頭座位約莫可以容納20人左右

老實說通風不是很好,坐位跟地板也黏黏的

我們一直高抬雙手盡量不碰觸到桌面...

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臭老闆強調使用非基改豆腐,調味上僅使用醋、醬油、香菇

嘗起來清淡不油膩又兼顧健康

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此外,臭老闆只賣「蒸的」臭豆腐,而且為了保留最新鮮的口感強調「現蒸」噢!

辣度上很特別,細分為六級:不辣、微辣、小辣、中辣、大辣、超辣

初次見面,我們選了小辣先來是個水溫

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紅醋乾麵

上一次吃紅醋乾麵是在苗栗頭份的『豆腐殿』,當時覺得加了紅醋的乾麵怎麼會這麼好吃

於是這次來到臭老闆還是要給他試一下,看看不同家的口味會不會不一樣

和豆腐殿相比,臭老闆的紅醋味較溫醇、深層,不會一個酸勁就衝腦門,值得細細品味

搭配上頭的金針菇、白菜更加美味,畢竟這樣一碗不搭點其他東西的話大概吃五口就膩了

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細直的白麵,寬度適中,形狀有點方圓方圓的

吃起來像細拉麵那樣彈牙,越吃越順口

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現蒸臭豆腐(小辣)

充滿氣孔的臭豆腐,裡裡外外每個部位都飽附湯汁,輕輕一壓就湧出

一口咬下,噴發在嘴裡的是軟嫩又JUICE的口感,好吃的不得了(握拳)

湯汁部分則是溫順、不刺激,我們點了小辣覺得很OK

點到為止的表面提味,不會造成腸胃不適

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上頭的九層塔更是畫龍點睛,配著臭豆腐,讓味道更加香噴噴

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我自己很喜歡白飯淋汁,隨便什麼汁都可以淋

這碗白飯一碗15元,跟自助餐店的小碗差不多大小

不過我看到對面常客點了冬粉,然後把臭豆腐剩下的汁全倒上面

感覺是很內行的吃法,下次來也要試試這種吃法

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這次沒有吃到臭豆腐羹湯,因為只有週五、六、日才有供應噢

 

『焦糖曼曼小總結』

隱身在暗巷的『臭老闆』真的是臥虎藏龍

軟嫩多汁的臭豆腐,一壓就出汁,一咬就嘴裡迸發

是南機場夜市裡不容小覷的庶民美食、傳統小吃,焦糖曼曼真心推噢

 

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