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麵屋輝

營業電話: 02-2504-1800

營業地址: 台北市中山區伊通街8-1號

營業時間: 11:30-14:30,17:30-21:30

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走跳日期: 2016.3.1

 

麵屋輝是朋友極力推薦的一間拉麵店,他跟焦糖曼說保證你第一次覺得難以接受,第二次你就會愛上他,還真的被他說中!

麵屋輝是來自日本大阪的一間魚介系豚骨拉麵,第一次接觸覺得他湯頭非常特別,帶有濃郁柴魚香,濃郁程度足以掩蓋過豚骨味

 

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搬家後位置增加許多,用餐環境更寬敞更舒適

 

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一進店內服務生就送來常溫的麥茶,道地的日式拉麵普遍重鹹,麥茶相當解鹹膩

 

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桌上有小告示,教你沾麵的正確吃法。簡單說就是把麵夾入湯頭醬汁裡,而不是把湯頭倒入麵碗裡

 

 

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麵屋輝為了維持品質,不能外帶呦

 

 

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泡菜

酸酸辣辣,酸辣滿平均,應該是任何人都可以接受的程度

 

 

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拉麵(細麵)

麵條是屬細麵,湯頭較沒有沾麵的濃,猜是因為細麵的接觸面積較小所以不用像沾麵如此濃稠就可以很入味了

不過menu有提到,他們湯頭分為淡、中等、濃厚,沒有特別要求的話是中等,所以如果你偏愛濃郁湯頭的話,記得要註明噢!

麵屋輝的叉燒大片又厚實,半瘦半肥,小部分肥肉的油質,搭配微焦微硬的瘦肉,口感豐富

糖心蛋也是拉麵很重要的一環,麵屋輝的糖心蛋,咬下時冰冰涼涼,像果凍帶點黏,沒有很重的蛋黃腥味

 

 

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沾麵

沾麵的麵量有小(140g)、中(210g)、大(280g) 等選擇,加麵不加價;特大碗麵的話才要+30

焦糖曼和朋友分別點了中、大

沾麵的麵條屬粗麵,像烏龍麵般的粗細,卻比烏龍麵有嚼勁許多,麵粉味較重,吃的時後一定要沾上醬汁

我喜歡泡一會兒再夾起入口,大口吸入的瞬間超滿足!湯頭醬汁裡還有叉燒的小肉塊,小歸小,還是堅持一半焦脆瘦肉,一半軟Q肥肉

 

 

『焦糖曼不負責任小總結』  

麵屋輝的魚介系豚骨湯頭極濃郁、特別,麵條純手工自製,還有半瘦半肥的叉燒,以及涼甜Q黏的糖心蛋,雖然是很單純的幾樣搭配,卻是很不平凡百吃不厭的好味道

麵屋輝不僅好吃價位也讓人跌破眼鏡,三個人吃下來不到400,還不收服務費,推薦給大家。

 

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