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『青空三代目』極致奢華三色丼 豐厚鮪魚肚 細緻綿密 口感一級棒!
築地市場 東京人的胃與廚房 東京必去景點推薦!

跟著焦糖曼曼粉絲團(加入搶先看),一起吃喝玩樂走跳去

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築地市場
營業時間:開休市日期詳見官網 
營業地址:東京都中央區築地5-2-1(批發市場)/東京都中央區築地4-10-16(場外市場)
交通資訊:大江戶線「築地場外」站A1出口

地鐵日比谷線「築地」站1、2號出口
地鐵日比谷線或淺草縣「東銀座」站5、6號出口

店訊相關連結 官方網站
走跳日期: 2017.9.1 

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築地市場是日本最大的公營海產批發市場

規模深且廣,有「東京人的胃及食堂」之稱

築地市場可分為場內及場外兩區,場內是批發市場

主要客源是批發商,一般觀光客無法深入參觀

不過場內也有可以品嘗海鮮的店,像有名的壽司大、大和壽司一些經典老牌都在這

場外是後期開發而來,這裡就充斥了滿滿觀光客,裡頭可以買到不少生鮮以及海鮮製品

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認真逛了一圈,發現同樣產品不同店會有價差

而且像昆布、干貝這類東西有等級分類的更是明顯

總之老話一句貨比三家不吃虧,太輕易下手的話可能轉個彎就搥心肝瞜

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沿路上玉子燒的選擇很多,這間丸武是傳統老牌

除了玉子燒本人外,沒有再額外添加任何食材

吃起來十分鮮嫩多汁,滿滿的JUICE感,口味偏甜,便宜又好吃

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接著這間築地山長,事先沒有計畫,純粹是因為他被日本人包圍

美食雷達響起就跟著點上一支;這家的玉子燒,裡頭包夾了穴子

一樣是鮮嫩多汁,不過對於老派的兩人小組來說,似乎簡簡單單的丸武更合我們胃口

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築地場內鼎鼎大名的「壽司大」、「大和壽司」一直都不在我們名單之內

看過一位部落客寫到:"除非你是4.5點就抵達,否則原則上都要等3~4小時以上"

聽到如此漫長的等待時間叫人不腿軟都不行

但其實我們更怕這樣子的賣力付出,會不會換來大失所望,光用想的就覺得可怕

但是不吃歸不吃,至少「人潮」可以朝聖一下

而且場內有些商店,像:刀具,也都可以逛逛

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壽司大的人潮已經排到馬路上了

仔細觀察排隊人潮的穿著,覺得觀光客居多...

這種追求美食的精神真心覺得敬佩

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行前做了很多功課,為了就是要找到一間讓人難以忘懷的海鮮丼

綜合了很多文章,兩人小組來到「青空三代目

準備來場希望不踩雷的美食饗宴啦

相關店訊:https://r.gnavi.co.jp/2bz8aayp0000/

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不知道為什麼,看見水缸就會浮現裡面海鮮應該會滿新鮮的想法

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一上桌就先端來兩碗溫熱味噌湯啦

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其實青空三代目在整個築地市場裡,價位並不低

不過都已經遠赴前往了,還是決定心一橫

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大將的心意氣丼

心意氣=氣魄,自行把他解讀成很有氣勢的意思XD

青空三代目很有趣,直接把餐點拍成照片,點起餐來超EAZY

鋪滿滿的新鮮魚貨,內容物有:鮭魚、干貝、鮭魚卵、散鮪魚、干貝玉子燒、干貝小黃瓜...等

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紅潤色澤的鮭魚,一整個閃耀誘人

均勻分布的油花,有著彈潤口感,其中帶點豐厚肥潤氣息

可惜的是,有一片師傅沒處理好,竟然咬到筋了

當下覺得傻眼,可惜了這塊魚肉....

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兩片鮭魚之下後,除了玉子燒跟鮭魚卵,剩下的干貝、鮪魚都是散壽司呈現

因為我自己比較喜歡吃完整片狀,所以算是有點小失望吧

不過食材本質是新鮮的,這點倒是無庸置疑

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贅沢三色丼

整本菜單,就屬這碗三色丼最奢華了

其實在日文裡贅沢就是豪華的意思

算算一碗台幣1000元左右,真的是不便宜

主要組成很簡單:鮪魚肚、海膽、鮭魚卵

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充滿通透感色澤的鮪魚肚,現場看真的很美阿

細緻的魚肉,輕輕一夾彷彿就會把他壓陷

本以為會油膩,沒想到卻是綿密口感,彷彿要化在嘴裡了

甜口的滋味讓人回味無窮,值得你高專注細細品嘗

不過令人沮喪的是,又有一塊被我咬到筋了,讓人不敢恭維的刀工...

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啵啵啵的鮭魚卵,迸發在嘴裡,鹹香下飯

還有大片鋪張的海膽,一點腥味都沒有,也沒有噁心的軟爛感

除了那塊帶筋鮪魚外,這碗三色丼我個人給予中高評價

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店裡有提供免費飲料、茶水,冷熱都有

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特別提醒,屋台店只接受現金支付喔

 

『焦糖曼曼小總結』

愛吃生魚片的朋友,築地市場是你到東京一定要來景點

這次拜訪了青空三代目,品嘗了不算便宜的丼飯

對於海鮮本質是無庸置疑的按讚,老鼠屎大概就是師傅刀工吧...

會不會遇到同一個師傅就看你人品了;除此之外,我還滿推薦的

 

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