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『雞二拉麵』台灣雞湯拉麵始祖再現風華 二郎系拉麵 男子漢的拉麵
「雞白湯拉麵」每日限量30碗 純雞骨熬製 溫醇甘甜!近信義安和捷運/文昌街

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雞二拉麵

營業電話: 02-2709-9672
營業時間:
 週一~週六11:30-20:30(週日公休)
營業地址:台北市大安區文昌街30號(近信義安和捷運)
店訊相關連結 粉絲專頁
走跳日期: 2017.7.29

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『雞二拉麵』是焦糖曼曼某天騎車經過,看見外頭有排隊人潮默默MARK起來的店

回去做了一點功課,發現他大有來頭後,特地挑了限量30碗的雞白湯時段前往用餐瞜

門口有隻超顯眼的吉祥物?不看招牌的話,整個色調會讓人覺得是賣炸雞之類的呢

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雞二拉麵的餐點分為兩系列:「雞二系列」「雞白湯系列」

「雞二系列」供餐時段11:30~14:30/17:00~20:30

特色是雞豚湯頭再加上鹽味或醬油下去調味

拉麵有許多派系,雞二系列是二郎系,主打平價大大份量,又稱為男子漢的拉麵

只是焦糖曼今天不是吃雞二系列這部分無法分享啦

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今天主要目標是一天限量30碗的雞白湯系列

供應時段 週一-週六 14:30~17:00

主要特色是純粹雞骨熬煮的湯底,再加上蝦醬或野菜調味

雞白湯系列SIZE上跟雞二系列不太一樣,沒有大中小碗之分

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雞白湯系列表定時間是14:30開幕,我們大約13:40分到達,前方排隊人數約有15名

現場雞白湯寫限量30碗,查過以前是50碗,為求保險建議還是早點來排吧...

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終於踏入店裡了,裡頭僅有L型的吧檯區,也難怪了等候時間會這麼長....

等待的時間總是特別慢,我們入坐後吃到第一口拉麵,大約是15:00了~

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不過一入店裡看著師傅們忙進忙出,沒有一點怠惰之時

那種專注煮麵的匠人精神會讓人把剛剛的不耐都拋開

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一進到店裡,首先你要選擇你要的餐點

不用怕不會操作機器,因為店員會幫你按好,你只要把錢準備好就好瞜

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想不到還有發票呢~棒棒

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兩張簡短有力的介紹道盡了雞二拉麵的特色

雞的好處

甘平溫和,蛋白質高達24%,脂肪含量僅1.5%

雞白湯,不油不膩又富含膠質養顏美容,除此之外雞湯還可以幫助骨骼發展&預防流感呦

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每桌都有附上冰開水,吃完熱呼呼的拉麵喝口冰水最棒了

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另外湯的鹹淡麵的軟硬度都可以跟師父說,做適時的調整呦

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每一座位前都會貼一張「HOW TO EAT 吃法手冊」

如果你跟我一樣是初次前往,建議可以跟著他的步驟走哦,因為真的可以感受到不同風味

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蝦醬雞白湯拉麵

整碗拉麵配色豐富漂亮,有三塊雞胸肉、洋蔥、糖心蛋、右上角檸檬片、蝦仁

三塊雞胸肉真的是鮮嫩無比,白裡透紅的誘人色澤,像嬰兒皮膚般ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的口感,意猶未盡阿

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這一面是蝦醬,中間巧妙地用蔬菜&洋蔥將原味湯頭及蝦醬做區隔

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遵循步驟,先從第一口原湯喝起吧

溫潤的雞白湯,滋味甘甜不油也不膩

滿滿的膠質感黏附在嘴唇上,很暖肚皮的湯頭

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加入蝦醬,湯頭多了股油膩感,而且也讓氣味重鹹了不少

不過跟我過去吃過的日式拉麵湯頭相比還是算清淡的了

最後將檸檬汁壓入,讓湯頭多了一股酸氣,算是中和了一點蝦醬味

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雞二的糖心蛋是自家製作,他們家的糖心蛋內軟外也軟

橘紅色的蛋黃,甜甜的還帶有我最愛的黏牙感

點餐時店員還問我們要不要加點一顆蛋,因為很多客人喜歡他們的糖心蛋

吃完之後完全明白他的意思,真的很值得加點阿

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野菜雞白湯拉麵

野菜雞白湯和蝦醬一樣,湯頭是由兩種成分組成:原味湯+野菜油

不過和蝦醬比起來味道清爽很多;即使原味和野菜油整個和在一起味道還是很雞白湯味呢

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整晚最精隨的部分我覺得是旁邊這一小搓番茄味噌

沾一點放在湯頭,在喉嚨裡留存的是像蜜餞般酸甘甜的好滋味

另外,旁邊還有蔥花跟蔥絲可以搭配吃,我覺得有點搶了雞湯的風采所以不是很愛

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和蝦醬口味一樣是三塊雞胸肉喔,其中一塊被大食怪心急吃掉了

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除了糖心蛋是店家自製外,雞二拉麵的麵條也是自製

在沒有調整任何軟硬的前提下,他的麵條質地上就算是偏硬性質

大口吸入超彈牙,嚼起來也很帶勁

因為我自己平常吃麵食就喜歡吃硬不吃軟,所以這麵條我很滿意啦

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喜歡雞二拉麵的朋友,除了可以外帶拉麵外,雞豚湯底也有額外做販售

200c.c. 40元,大概是煮一碗的量吧

 

『焦糖曼曼小總結』

網路上對雞二拉麵的評價正反兩極,單純以好吃度來說的話焦糖曼是給予正面評價喔

這次品嘗的是每日限量30碗,以純粹雞骨熬製的雞白湯拉麵:兩種口味「蝦醬」跟「野菜」都有吃到

如果你口味較清淡喜歡純粹喝雞湯的話,建議可以點野菜

如果你喜歡雞湯裡在做點變化的話,或是喜歡重口味一點的朋友,那麼蝦醬會是你不二人選

整體用餐下來,除了排隊時間久了一點之外,沒有其他不滿意之處了XD 

真心推一個!下次要來挑戰號稱吃一碗抵三餐的男子漢拉麵-雞二系列(握拳)

 

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