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『阿成牛肉麵』手工拉麵麵條Q彈帶勁 吃完飽足感十足
 特製滷味豐富多樣 推薦煙燻味豬耳朵 2005年台北牛肉麵節最受歡迎牛肉麵店!近麟光捷運站/富陽街

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阿成牛肉麵

營業電話: 02-8733 3416
營業時間:
 週二~週日11:30-14:30/17:00-21:00
營業地址:台北市大安區富陽街98號(近麟光捷運站)
走跳日期: 2017.7.22

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在台北,厲害的牛肉麵店有很多,而台北牛肉麵節的存在便是將全台厲害的牛肉麵推廣出去

我相信應該是有它的成效在以及延續的必要性;你看每個來台灣的韓星/日星/外國旅客,每到台灣問最想吃什麼牛肉麵絕對是榜上有名!

焦糖曼曼身處在大安區,位在北醫、六張犁這帶有許多臥虎藏龍的牛肉麵店

既六張犁『老宋記真善美牛肉麵』後,我們來到麟光捷運的『阿成牛肉麵』品嘗另一種風味啦

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阿成牛肉麵的前身來自於全翔食品公司,於台北有三十多年歷史

採用自製的手工拉麵,加上一天出爐三次的特製滷味&小菜,是他致勝的關鍵

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店家申明牛肉來源皆來自澳洲、紐西蘭,而且均非重組肉噢

近年來美牛頻出問題,很多消費者對牛隻來源越來越講究了

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一天出爐三次的特製滷味,選項豐富多樣,檯面維持的很乾淨

每樣小菜滷味都有清楚標示價錢(但我忘記拍了),這點很重要!不喜歡夾完才知道價錢的感覺

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除了牛肉麵系列的餐點,傳統麵食館該有的餛飩、水餃、榨醬麵...等餐點,這裡也有

價位上我覺得很台北價啦~沒有特別便宜也不會特別貴,已經麻痺了

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如果你真的不知道要點什麼,店家有列出人氣排行榜提供參考

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菜單竟然也有國際英文版的!對外國旅客真的是超方便的阿

每次出國看到菜單上有中文字都覺得好貼心

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半筋半肉麵(紅燒)

半筋半肉麵點餐時你可以選擇要紅燒或清燉的~今天想來點重口味於是就點了紅燒啦

紅通通的湯頭看似火辣辣的,但其實一點都不辣,反而是很鹹啦

老實說他的鹹度是我近期吃過最鹹的欸,我是一口牛肉湯一口冬瓜茶配著吃

不過像大食怪平常就重口味習慣,他倒是適應得很好,所以還是看人啦

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阿成的半筋半肉呈現方式是要麻一塊全筋;要麻就一塊全瘦肉

我很喜歡他的牛筋,燉煮的十分軟綿,一咬就斷十分好入口

甚至你還吃得出一個黏牙口感

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瘦肉的表現也很不錯,因為非重組肉所以吃起來口感完善

有些重組肉一咬牛肉就會支離破碎

紅燒湯頭也將牛肉滲透的十分透澈,齁甲!

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榨醬麵

榨醬麵除了榨醬以外,上頭還鋪了滿滿的小黃瓜

小黃瓜在夏天真的是食物救星,讓每道食物清爽開胃不少

尤其是這碗榨醬也偏重鹹口味,小黃瓜的存在加分不少

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前面有提到阿成的麵條是自家製作的手工拉麵

比起泡過湯的牛肉麵,手工拉麵的Q彈性在這碗炸醬麵更加彰顯!

圓桶狀的麵條,筋性十足,而且完食後更有飽足感

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滷蛋

阿成牛肉麵的滷味和主餐剛好相反,調味無比清淡

不論是滷味本身,或是上層一抹醬油膏,都食材保持它的原汁與原味

因為滷蛋吃起來有點乾口,我把它放入牛肉湯頭,完整吸附了濃郁的紅燒香,出乎意外的好吃

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豬耳朵

豬耳多富含膠質,肥潤中又不失嚼勁

好像還帶點煙燻香,大推這道小菜哦

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百頁豆腐

冰涼的百頁豆腐,是今天夾的小菜中最清淡的一款

不過也因為他的清淡,剛好中和了牛肉湯的重鹹,也讓暑氣濃的夏天開了胃

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酸菜

阿成牛肉麵在調味區這邊有提供酸菜可以免費無限續加

我知道有些人吃牛肉麵喜歡加酸菜,我自己不愛啦所以就不幫大家試味道了

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冬瓜茶白開水

店裡有提供免費的冬瓜茶&冰開水,冬瓜茶還滿甜的,建議加點白開水比較剛好

 

『焦糖曼小總結』

這次初訪阿成牛肉麵,覺得他的手工拉麵嚐起來真的滿帶勁的

我自己在吃任何麵食都喜歡選比較硬底的麵條,所以阿成的牛肉麵有大中我心

另外他的牛肉表現也不錯,因為是非重組肉的關係,所以咬起來口感完整度很高

喜歡重口味的朋友,阿成牛肉麵你一定會喜歡喔~真心推一個

 

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