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營業電話:05-2659621

營業地址:嘉義縣大林鎮中山路13號(火車站走出前站,直直走 3分鐘就會看到)

營業時間:14:30-22:00 (賣完為止)

 

大林鎮是焦糖曼的家鄉,這間無名臭豆腐真的是從小吃到大

近年來因為網路的發達,越來越多人會在網路上分享美食才讓這間巷仔內小吃漸漸被發揚光大

據說已經成為中正大學及南華大學學生口耳相傳的必吃宵夜

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非常單純,僅有臭豆腐大腸麵線兩樣小吃

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過年期間人潮很多,整整等了40分鐘

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能夠代表嘉義縣大林鎮成為地方特色小吃,個人覺得實至名歸

對我來說地方小吃代表一個鄉鎮的靈魂,飲食文化

美食能夠垂直相傳,串起老中青永遠的回憶,勾起離鄉遊子的思念;

美食也能夠水平感染,藉由口耳相傳讓美食發揚光大,讓外地人認識大林,想起大林不是空白一片

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有室內跟室外座位,位置不多大部分的人選擇外帶

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看著噗吱噗吱啵啵啵的油鍋,口水不禁吞了幾口

近聞沒有油垢味加上顏色是深咖啡色,表示油應該滿乾淨的

 

 

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吃臭豆腐我主要看內部的氣孔多不多氣孔多代表會吸收湯汁,品嚐時外酥內軟的感受會相當明顯

醬汁是從茶壺裡倒出來就像水一樣,滲透力較強,每咬一口湯汁就會向下拼命滴落有些臭豆腐醬汁是偏膏狀,用沾的方式結合

泡菜是台式泡菜,不太酸也不會太甜,脆度也還好,切比較碎,整體感覺平均焦糖曼比較喜歡脆一點、大一點、最好帶點水果香氣的泡菜

 

『焦糖曼不負責任小總結』

無名臭豆腐是我每次回家時都會去品嚐的老店,在我心中它不僅好吃也是我對家鄉的回憶,外地的臭豆腐再好吃都比不上他,他是我心中永遠的NO.1

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