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『初牛牛肉麵』隱身民宅低調優質牛肉麵 激推超值初牛拼盤

竹北縣三美食 竹北牛肉麵 豆子埔溪/喜來登商圈/十興國小/安興國小
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初牛牛肉麵

營業電話:03-6580782
營業時間: 週二~週五11:30-14:00 17:30-21:00

週六日11:00-14:00 17:00-21:00(週一公休)

營業地址:新竹縣竹北市莊敬五街109號

店訊相關連結:粉絲專頁
走跳日期: 2019.4.8

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繼上次造訪璽子牛肉麵後,兩人小組又攻下竹北縣三另一間牛肉麵了

初牛牛肉麵地理位置在豆子埔溪、喜來登商圈這區段

隱身在民宅中,招牌低調不顯眼,但頗具質感

一開始有點卻步,不過查了一下,牛肉麵100出頭吃的到,還算可以接受就踏入了

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店內的座位不多,走的是北歐風裝潢

溫馨小巧的用餐空間,很有居家感

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因為不收服務費,所以餐具、醬料以及茶水都請自己來

另外,店家還有提供自製酸菜可以無限量享用

不過愛惜食物資源,請酌量夾取吃得完的份量嘿

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除了特色切盤,這裡還有各式各樣的滷味可自選

餐點價位貼在牆面上,一目瞭然

很多麵食館,小菜都沒標價錢,夾起來總會怕怕的

初牛牛肉麵

初牛的餐點以牛肉系列麵食為大宗

其中還有水餃、飯食,不過口味上選擇不多

特色切盤有牛隻各部位,總是拿不定主意的人,初牛拼盤可以涵蓋所有

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左邊是店家無限量供應的酸菜,脆甜口感,不會很酸

右邊是店家特調佐醬,有辣油跟沙茶醬

辣醬的辣感很直接且強烈,會一股腦兒衝上

沙茶醬就比較含蓄一點,屬於麻兒不辣,兩者各有其特色

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黑豬炸醬麵

炸醬麵的組成元素有豆干絲、黑豬肉醬、青江菜及半顆滷蛋

剁碎的黑豬肉鹹度適中,即便是整碗吃完了也不覺得口乾舌燥

可以感受到他的肉質是很新鮮的,均勻攪拌後就很好吃

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炸醬麵的麵條屬細捲麵彈牙性不輸寬麵

差在麵粉味會少一點,好處是讓炸醬更容易附著在麵條

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花腱牛肉麵(小)

牛腱是指牛隻的小腿肉上的肌肉,屬於比較常運度的那塊

牛腱可以細分為花腱&小牛腱,花腱指比較大的區塊

初牛牛肉麵的湯頭分紅燒、紅燉兩類

和焦糖曼一樣愛吃食材原味的人,紅燉會是你第一選擇

紅燉的湯頭溫和不油膩,一股清甜回甘於喉嚨之間

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牛腱給了兩塊,大約4~5公分厚度

口感出乎意外的軟嫩,輕輕一咬就分離

但卻不覺得肉質破碎或乾柴

除了牛肉本身品質優良之外,店家料理水準高也很重要

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牛肉麵給的麵條就比較偏刀削麵那種寬麵

這樣的捲感與寬度,Q度是一定具備的

比較特別的是,麵條表面嘗起來滑嫩細緻

一般常見的刀削麵嘗起來粗曠,口感著重在麵粉筋性

所以這碗牛肉麵的麵條很讓人驚艷阿

初牛拼盤

初牛拼盤(小)

因為長期患有選擇障礙,所以理所當然點了初牛拼盤

裡頭有:牛肉、牛筋、牛肚、滷味

這樣子的份量與豐富度對兩人小組綽綽有餘

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和花腱相比,拼盤裡的牛肉大概是他的1/3厚度吧

但是薄沒有不好,肉質本身優秀才是最重要的

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牛筋就真的是牛筋本人,沒有參雜半點牛肉

店家煮的非常透徹,軟軟綿綿的,一咬就斷

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和牛筋相比,牛肚就比較需要花時間咀嚼了

沒什麼特別味道,沾點調味醬比較好吃

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今日店家配的滷味有海帶、百頁豆腐、甜不辣

只能說還好沒去另外夾滷味,因為我們兩個最常夾的就這三項了XD

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冰箱有手工奶酪、仙楂汁

想吃的人菜單畫上後請自取哦

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如果你喜歡店家自製的沙茶醬或辣椒醬

初牛都有另外販售

 

『焦糖曼曼小總結』

第一眼看到初牛牛肉麵有被他的招牌氣勢嚇到

畢竟台北有些高級牛肉麵動輒3.4百起跳的就大概長這樣XD

不過還好我們沒有因此而止步,其實裡面是很溫馨親民的麵食館

初牛餐點雖然比一般麵食館價位高一點,但我覺得品質有做出區別

可以品嘗出一分錢一分貨的道理,另外大推他的綜合拼盤

整體來說是CP值很高的店家,真心推一個

 

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