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『合鴨米灶腳』與自然共生、與自然共樂 自然農耕法

礁溪美食 礁溪家常餐館 礁溪隱藏版美食 推薦
跟著焦糖曼曼粉絲團(加入搶先看),一起吃喝玩樂走跳去

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合鴨米灶腳

營業電話:03-9886730
營業時間: 週一~週日11:00-14:00 17:00-2:00 (週二公休)

營業地址:宜蘭縣礁溪鄉信義路23號

店訊相關連結:官方網站
走跳日期: 2018.11.17

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合鴨米灶腳是間礁溪高人氣餐館

強調不使用味精、化學調味料,讓食材呈現原始自我風貌

支持生態多樣性,追求水田、鴨稻三者之間共生、平衡

在這凡事追求速成的世道上,合鴨米灶腳更顯難得可貴

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合鴨米灶腳的餐點多樣豐富,以鴨肉為基底做主要變化,輔以家常小菜做搭配

你可以選擇單點,或是套餐,人數較多時點個五菜一湯也不失為好主意

其中,為了因應四季食材變化,不定期還會推出期間限定菜色

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鴨肉套餐

鴨肉套餐的內容物豐盛,有鴨肉切盤、滷白菜、開胃時蔬、菜脯蔥蛋、味噌湯及白飯

可以均衡攝取營養外,份量也給很足,大食怪吃完直呼好撐,180元我覺得價格合理

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一片片鴨肉流露著美味色澤,厚度均勻適中

彈潤好咀嚼,口感軟嫩出汁不甘柴

上頭撒滿紅蔥頭作為提味,搭配薑絲入口也不賴

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開胃時蔬附上兩樣蔬菜

有點煮過頭,口感爛爛的,雖然好咬但不是很愛

滷白菜也有撒上紅蔥頭,表現中規中矩不難吃

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來到宜蘭,沒有吃到三星蔥怎麼可以

合鴨米灶腳將三星蔥作為食材融入菜脯蛋

把蛋的兩邊煎得有點微焦感,「恰恰」的口感最棒了

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味噌湯選用白味噌,鹹度偏台式了

適當的鹹與甜取得一個平衡點,裡面有黑木耳、蘿蔔、豆腐

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麻油麵線

因為天氣濕冷關係,香噴的麻油是焦糖曼近期最愛

一樣上頭撒上紅蔥頭(店家真的很愛紅蔥頭)

對我來說單著吃就可以,搭上小菜更健康了

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如果你認同合鴨米的自然農耕法、安心食材訴求

可以以行動支持,在合鴨米灶腳購買他們家的產品喔

 

『焦糖曼曼小總結』

初訪合鴨米灶腳,可以明顯感受到店家對自家餐點有養身健康的訴求

除了食材來源講究外,烹飪上也追求少油低調味

來礁溪遊玩走跳時,不妨來合鴨米灶腳用餐,相信一家老小都能滿意

 

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