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『三民大飯店』礁溪美食 平價小吃攤 滷味黑白切 食尚玩家 推薦 

 激推大鍋滷味 濃濃客家風味 隨便夾隨便好吃 !
跟著焦糖曼曼粉絲團(加入搶先看),一起吃喝玩樂走跳去

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三民大飯店

營業電話:03-988 4675
營業時間: 週一~週日10:00-15:30 (週三公休)

營業地址:宜蘭縣礁溪鄉十六結路103-2號
走跳日期: 2018.11.18

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最近焦糖曼瘋狂追求小吃美食,而且越傳統熱愛

這次宜蘭行,大食怪找到了三民大飯店,拍胸脯保證我會喜歡

跟我一樣第一次聽到店名的朋友絕對會誤會他的性質

其實三民大飯店的餐點都是家常米麵,這類小吃美食

比較特別的是,他在小菜上的種類以及變化

豬腳、焢肉比較偏客家味,另外也有運用在地食材製成的沙魚煙、鴨賞...等

另外點餐有三部曲填選主餐、湯品>點選小菜>門口夾滷味

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不過,三民大飯店最受矚目及愛戴的莫過於門口這大鍋滷味了

香氣四溢的大鍋滷味,裏頭有豬腳、焢肉、大腸、百頁豆腐...等食材

用餐期間圍著滿滿人潮,每個人左夾右夾,私毫不手軟

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筍絲

筍絲算是客家餐館中常見的一道家常菜

看似油亮,其實有很大部分是水份展現

點到為止的提味酸,釋發出一股自然的酸甘甜香氣

不論是單吃,或是搭配滷物,尤其是焢肉更是絕配中的絕配

放眼望去,發現這道是很多人桌上必點菜色之一

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因為只有兩個人,所以全部點了四樣滷味、一盤筍絲、一碗湯、兩碗白飯(其實撐到炸...)

滷味部分,我們點了焢肉、大腸頭、海帶、大豆干

上頭還擺上了薑絲、香菜用來作為去油解膩及提味搭配使用

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大豆干海帶是我們覺得比較還好的兩樣

主要因為滷汁沒有入味透徹,味道僅止於表層

口感也比較生硬,如果滷的時間再久一點就會好吃了

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如果你害怕豬腳大面積肥肉的膠質口感

你可以跟我們一樣點份半瘦半肥焢肉

充滿醬油甘醇味的滷汁,完美參透其中

吃的時候,很容易咀嚼卻又不失應有的嚼勁

肥肉彈潤,富有膠質,卻不會讓人覺得油膩噁心

總之我們很喜歡,大推他的焢肉

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大腸頭也是該店招牌菜,鹹香的滷汁透徹不已

味道甜滋滋的,讓你感受不到一絲大腸可能帶來的腥味

好奇這不知要經過幾小時的滷製時間

可想而知,它的口感就真的很軟嫩

三民大飯店的滷味,每個都是扒飯聖品,讓人欲罷不能一口一接一口

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貢丸湯

這裡的湯品分大中小三個SIZE,這是中碗

比意料中大碗,貢丸給上五顆

湯頭偏鹹,撒上一樣很客家風味的蔥花、芹菜提味

 

『焦糖曼曼小總結』

傳統小吃的迷人之處不僅是平易近人的價格

還有那看似簡單卻不簡單的料理秘方

就像三民大飯店的大鍋滷味一樣,是店裡最高精隨之處

秘密滷汁讓稀鬆平常的食材變得獨特且閃閃發亮

不難理解,他為什麼會成為宜蘭人都激賞的在地平民美食,真心推一個

 

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